怀远三绝是哪些？

一、怀远三绝是哪些？

冻糕~~叶儿耙~~豆腐链子~~

二、怀远特产，欢迎来围观，看一下你的家乡有没有这些特产

崇州市怀远镇有怀远三绝，具体如下：

怀远三绝，指产于四川省崇州市怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。也许是由于水质的原因，同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。

怀远镇位于四川省崇州市西北部，西靠邛崃大山脉与万家镇连接，南傍无根山麓紧邻大邑县青霞乡，北与街子镇、三郎镇接壤，东与元通镇相连。另一怀远镇位于东经108°25′～108°35′，北纬24°27′～24°35′广西壮族自治区宜州市西北部，面积254平方公里。境域东邻宜州市庆远镇、流河乡，南接矮山乡、同德乡，西连拉浪乡、德胜镇，北接安马乡、祥贝乡。

怀远三绝指产于四川省崇州市怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。是四川省非常著名的汉族传统小吃。由于地质与水质原因，同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。补充：怀远三绝 ，分新老两种，历史传承的怀远三绝为：冻糕、叶儿粑、三大炮，后来由于三大炮的饮食习惯渐渐淡出人们的视线，所以就没有了这第三绝，后来因素食风的影响，豆腐帘子渐渐取代了三大炮在三绝中的地位，进而形成了怀远新三绝的格局。

冻糕

由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺独特，先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和白糖。成品松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。

叶儿粑

本世纪20年代怀远一宗姓老人创制，时名野棉花卷子，俗称艾馍馍。采用大米、糯米加适量豌豆混合磨制，内含猪肉馅，成品色洁似乳，滋润爽口，油而不腻，又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点，故又叫三不沾叶儿粑。因其成品以柑叶包裹，其形如耳，得名“叶儿粑”，融合了糯米和柑叶的清香。

豆腐帘子

独产于怀远镇，已有500多年历史。先用优质大豆制成可食之豆浆后，投入适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后将纱布浸混，铺入木匣，一层细布，一层豆花，滤干成型，状若帘子。帘子最大的特色是须放置发霉长白毛后食用，生吃微涩，烘、炸均可，味道特别。

三、成都那里好玩？

街子古镇（崇州。必顺去）``顺便买点街子汤长发麻饼（俺们崇州的特产哦`）去街子的农家乐吧``避暑休闲好去处~~

2.怀远古镇（崇州。第二选择）``怀远三绝（冻糕、叶儿粑、豆腐帘子）是最好吃的`一定要买的哈``不吃会后悔``美食哦`~

3.祖灵寺、大明寺、普照寺（都江堰青城外山）……烧烧香也不错``

4.九龙沟（崇州避暑胜地，住宿条件很不错`）

5.道明白塔湖 （崇州。人少，凉快）

6.烟霞湖（大邑）

7.银厂沟（彭州） 比较便宜

8.西岭雪山（大邑） 热天裏没什麼雪可看，主要是滑草

9.鸡冠山国家森林公园（崇州） 可惜现在还在开发中

10.龙池公园（都江堰）热天不好玩``

11.青成后山（都江堰） 不过人可能有点多``住宿条件还不错的啦~~~~强烈推荐~~

12.文锦江温泉（崇州万家镇） 也很不错的哈~

13.天台山（邛崃）

14.文君故里（邛崃）

15.鹤林寺（邛崃）

16.石象湖（蒲江）

四、王二哥正宗怀远三绝怎么样

怀远三绝——指产于怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。(豆腐)王二哥怀远三绝位于下成温邛高速崇州站往九龙沟方向700米处西前街63号，地道的怀远人哈，王二哥是怀远三绝嫡系传人。是由于水质的原因，同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。叶儿粑——本世纪20年代怀远一宗姓老人创制，时名野棉花卷子，俗称艾馍馍。采用大米、糯米加适量豌豆混合磨制，成品色洁似乳，滋润爽口。其成品因似柑叶包裹，其形如耳，故名“叶儿粑”。又因用柑叶包裹蒸熟，不仅有柑子的清香，而且具有理气祛痰的药疗效果。现在都是用咸味的肉馅，甜的相当少了！又叫三不沾叶儿粑，因为又不沾盘、不沾筷、不沾牙哈。其馅有两种，一是带四川香肠风味的咸味猪肉馅，二是带柑子清香的甜味豆沙红糖馅。冻糕——民国年 间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性； 松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。现在有2种，一种是白色的，用的白糖，一种是黄色的，用的是红糖哦！口感略有不同！