枫泾古镇有什么小吃？

一、枫泾古镇有什么小吃？

熏拉丝、菜卤蒸蚬子、吴越豆腐、椒盐鳑鮍鱼、咸菜窝眼、豆腐衣包肉、石臼虾饼、鲜肉藕夹、秘制乡下咸蹄膀、丁义兴蹄膀、天香豆腐干、荠菜馄饨、烧卖、灌汤小笼等。

二、枫泾有什么美食

上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番风味。

历史文化

1. “枫径”是上海金山县的一个小镇，原名“白牛村”。相传宋代有个姓陈的进士，曾任山阴县令，后被罢官，隐居于此，自号“白中居士”。因他一生清风亮节，死后人们将白牛村改名为“清风径”，继而又称为“枫径”；

2. “枫径了蹄”与该镇“丁义兴酒店”有关。大约在清代咸丰年间，有姓丁的兄弟两人在这镇的张家桥地方开设了一家名叫“丁义兴”的酒店，生意一般尚可，但不能满足了氏兄弟做大生意、赚大钱的欲望。为了进一步打开局面，扩大营业，丁氏兄弟就把主意打在枫径猪蹄上。枫径猪是著名的太湖良种，它细皮白肉，肥瘦适中，骨细肉嫩，一煮就熟。丁氏兄弟就取其后蹄，烹制时用嘉善姚福顺三套特晒酱油、绍兴老窖花雕、苏州桂圆斋冰糖，以及适量的丁香、桂皮和生姜等原料，经柴火三文三旺后，以温火焖煮而成。熟后外形完整，色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷吃喷香可口，肉质细嫩，汤质浓而不腻，十分可口，久吃不厌，故很受欢迎，人们称为“丁蹄”。

制作工艺

1. 将枫泾猪蹄膀（猪肘）去净茸毛，刮洗干净，抽掉管骨，经开水焯去污血，修整齐；

2. 将猪蹄膀码入锅内，倒入水或老卤，加入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片，先用大火烧开，再用小火焖煮，俗称“三文三旺，以文为主”，使猪蹄外酥内熟浓汁原卤浸入蹄内层；

3. 出锅时，经旺火烧煮后，使卤汁稠浓时，加入味精，去除丁香、桂皮、姜块的余渣，使卤汁紧包猪蹄而入味；

4. 食用时，切片装盘上桌即可。

工艺提示

1. 在烧煮过程中，必须撇净油膜和碎屑，保持蹄膀洁净，避免锅底结垢；

2. 汤要足，以没过猪蹄为度；

3. 香料可以包在布袋中，下入汤锅，收汁前，将香料袋取出；

4. 老卤留用，保存期间，须经常加料煮沸，以免腐坏变质。

菜品口感

色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷吃喷香可口，肉质细嫩，汤质浓而不腻，十分可口，久吃不厌。

食谱营养

猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

食谱相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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三、枫泾有什么好玩好吃的啊，越详细越好，最好有具体地址的

好吃的推荐：北大街，新泾路的十字路口有家小吃天地，那是枫泾镇上老字号的小吃店了。推荐去吃冬笋烧卖（7块钱一客），牛肉汤，桂花糕。

吃饭的话推荐：新长岭大酒店，熏拉丝，田螺，淡水鱼还有就是所谓的野菜。两个人点的不多话100来块能吃饱了。

枫泾的豆腐干和状元糕和蹄髈哪里都有的卖的，推荐还是去镇上才超市买吧，质量有保证的。百度地图

四、上海枫泾古镇有什么有特点的地方和有什么好吃的吗？

特色 当然要卖 丁蹄。就是用猪脚做的 拿回去切成一块一块就这样吃 甜甜的很好吃。

五、金山的枫泾古镇上哪家的饭店价廉物美

古戏台旁边有家小饭馆，那边的菜不错。而且也不贵

六、谁知道上海枫泾的369饭店？

在古镇上，原来的电影院对面，现在旁边有桌球房以及一些其他的饭店。去过几次，我记得上次去人均在30元左右吧，369一般都是做些枫泾本地菜，蛮不错的！