抹茶里有白币吗,一场关于白币的趣味误会
“抹茶里有白币吗？”
这个问题乍一听，像是一个关于美食的冷知识，又像是一场网络梗的延续，如果你最近刷短视频时，看到有人把抹茶粉里的白色颗粒称为“白币”，或者听到朋友开玩笑说“喝抹茶能捡到钱”，别急着惊讶——这其实是一场源于误解的趣味“乌龙”，今天我们就来聊聊：抹茶里到底有没有“白币”，这些白色物质到底是什么，以及为什么会有这样的说法。
抹茶里的“白币”，其实是“茶之精华”
首先明确答案：抹茶里根本没有“白币”，所谓的“白币”其实是抹茶粉中的天然成分——茶氨酸结晶或纤维素微粒。
抹茶是用“覆盖栽培”的茶叶（采摘前20-30天用遮阳网覆盖，减少阳光直射）经蒸汽杀青、干燥、研磨而成的超微粉末，这个研磨过程非常精细，为了达到“入口即化”的口感，茶叶会被磨成2-20微米的颗粒（比面粉还细），在这个过程中，茶叶中的两种成分会呈现白色，让人误以为是“白币”：
茶氨酸结晶
茶氨酸是茶叶特有的氨基酸,也是抹茶“鲜爽回甘”口感的关键，在低温研磨时，茶氨酸会析出细小的白色结晶，看起来像细小的盐粒或糖霜，这些结晶在高品质抹茶中尤为常见，反而是茶叶内质丰富的体现——简单说，白色“小点点”越多，说明抹茶的茶氨酸含量越高，口感越鲜甜。
纤维素微粒
茶叶的细胞壁中含有大量纤维素,在精细研磨后，部分细胞壁会被打破，释放出微小的纤维素颗
“白币”梗的由来：从误解到网络狂欢
既然抹茶里的白色物质是天然成分,为什么会有“白币”这种说法呢？这背后藏着两重“误会”的叠加。
视觉上的“巧合”
抹茶粉的白色颗粒,在光线照射下偶尔会呈现微弱的“金属光泽”，尤其是当有人用手机拍摄抹茶冲泡过程时，镜头的微距模式会让这些小颗粒看起来更“亮眼”，像极了古代的银币（“白币”可能是对“银白色小物体”的戏称）。
网络梗的二次创作
近年来,短视频平台上流行“万物皆可币”的搞笑梗——比如把奶茶里的珍珠说成“黑珍珠币”，把椰果说成“椰子币”，抹茶里的白色颗粒自然也被网友玩梗成了“白币”，有人甚至编出“喝抹茶能集齐黑币、白币、绿币（抹茶本身）”的段子，让这个说法迅速传播开来。
也不排除有人故意用“白币”来抹黑抹茶质量，比如声称“白色颗粒是添加剂”，这完全是谣言，国家规定抹茶粉不允许添加任何人工颗粒物，那些白色物质都是茶叶自带的成分，大家可以放心食用。
如何分辨抹茶里的“白币”是好是坏
虽然抹茶里的白色颗粒大多是“好东西”，但偶尔也可能出现异常情况，教你一招分辨：
- 正常“白币”：颗粒细腻（直径不超过0.5毫米），分布均匀，冲泡后能迅速溶解或悬浮在茶汤中，闻起来有清新的茶香，口感鲜爽不涩。
- 异常“白币”：颗粒较大、颜色发黄或发黑，冲泡后沉淀在杯底不溶解，闻起来有霉味或其他异味，这可能是抹茶受潮变质或掺入了杂质（比如淀粉、糖精），建议不要饮用。
想买到高品质抹茶,记住三个标准：选“覆盖栽培”的原料，看颜色是否呈均匀的翠绿色（不发黄不发白），闻干茶是否有海苔般的清香，冲泡后茶汤是否清澈不浑浊（允许少量细小颗粒悬浮）。
抹茶里的“白币”，是自然的馈赠
“抹茶里有白币吗？”这个问题，答案其实很简单：没有“白币”，只有茶氨酸和纤维素这些天然成分带来的“白色惊喜”，与其纠结“白币”是否存在，不如静下心来品味抹茶本身的鲜香——那是阳光、土壤和茶农用心共同造就的味道。
下次再有人问“抹茶里有没有白币”，你可以笑着回答：“没有白币，但有比‘币’更珍贵的茶香。”毕竟，真正的美味，从来不需要靠“噱头”来证明。