梅州泥焗鸡具体做法？

一、梅州泥焗鸡具体做法？

答：制作泥焗鸡不用搭炉子，地面挖一个长方形的土坑，下面用烧红的炭火预先烧红碳泥块，客人点餐后将包好锡纸的鸡放入热泥块中烘熟。

二、泥焗鸡怎么做的？

一、用料：鸡1只、辅料：油适量、盐适量、料酒适量。

二、泥焗鸡的做法步骤：

1、用锡纸把鸡包好，或者可以根据个人喜好在鸡身上涂上油盐再包。

2、放入堆好的泥炉里烧。

3、20分钟后，推倒泥炉。

4、再过15分钟，扒出泥鸡包。

5、清理好表面的泥。

6、打开即可以食用。

参考资料来源：百度百科 ：鸡肉

15 7

分享

暴走少女55 来自百度知道认证团队 2018-09-21

展开全部

用料：鸡1只（江西黄或者三黄鸡为佳，就看自己选择）、辅料：油适量、盐适量、料酒适量。

泥焗鸡的做法步骤：

1、用锡纸把鸡包好，或者可以根据个人喜好在鸡身上涂上油盐再包。即可

三、泥焗鸡做法，求大神指教？

把鸡宰杀洗净,鸡身涂一层盐阉制一小时,再在鸡腹内置入香菇,火腿,笋干,生姜,鸡身外包上一层荷叶,在荷叶外涂上一层黄泥,再架在烤炉上焗一小时即可.吃时剥掉泥和荷叶即可.

四、泥焗鸡的炉怎么砌？

用整块的泥巴，砌成一个锥形。或圆形的小房子，里面可以烧火。

五、广东阳江泥焗鸡的做法？

步骤

泥焗鸡的做法步骤11.用锡纸把鸡包好，或者可以根据个人喜好在鸡身上涂上油盐再包。

泥焗鸡的做法步骤22.放入堆好的泥炉里烧。

泥焗鸡的做法步骤33.20分钟后，推倒泥炉。

泥焗鸡的做法步骤44.再过15分钟，扒出泥鸡包。

泥焗鸡的做法步骤55.清理好表面的泥。

泥焗鸡的做法步骤66.打开即可以食用。

六、用烤箱可以做泥焗鸡吗？

可以，不过烤盘下面要垫一下锡纸。下面温度180上面220

你说的泥焗鸡是不是类似于叫化鸡！要是也用泥裹住那种就可以，但温度很难掌握，不能常用一个温度。

七、泥焗鸡怎么做鸡皮才黄些？

泥焗鸡的做法第一，选择鸡种。“江西黄”的鸡肉质可咬可嚼，鸡皮下的脂肪有一些厚度，适宜焗煨。

为了避免鸡质过于嫩削的口感，叶昔华以每斤多花2元钱的收购价，叫鸡农要把鸡养足150日。

第二，选择黄泥。

泥里含有一定矿物成分的砂质的黄泥，在经过四五个小时的荔木柴烧之后，热力的散射会更加均匀。

第三，宰鸡腌包。

宰杀了“江西黄”，先得吊挂一小时，晾去水分，用腌料涂混鸡里鸡外，用湿荷叶、锡纸、湿纸包裹好，一只只排列放入泥炉里，回填热泥。焗煨一小时后，挖土取鸡。

八、电焗炉焗鸡做法？

主料: 童子鸡500克 猪肝90克 木耳(干)30克

调料: 姜5克 大葱5克 盐3克 白砂糖6克 酱油13克 淀粉(豌豆)5克 料酒5克 植物油20克

指数: 营养8 难易5 时间5 养颜5

0

做法步骤：

1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料（盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克）拌匀，略腌。

2.猪肝切薄片加入调料（酱油5克、白糖3克、料酒5克），拌匀。云耳浸软洗净，备用。

3.烧红锅下油爆香姜片、葱段，加入鸡件爆炒透后，加入猪肝、云耳及半碗清水，加盖中火煮十分钟，便可上碟。

九、焗鸡粉焗螃蟹的做法？

用料

梭子蟹 2只（约500g）

生姜 1块

大蒜 若干

红葱头 若干

小葱 2根

盐焗粉 15g

料酒 2汤匙

食用油 适量

做法步骤

1、准备食材，盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮，生姜切小块，小葱切段。

2、将蟹刷洗干净，掀起蟹盖，去腮、心、嘴、胃，蟹身斩成6件，蟹钳稍微拍裂。

3、加入料酒、盐焗粉拌匀，腌制10分钟。

4、铸铁锅冷锅下油，中火烧至三成热，加入姜、蒜、葱头，用中火煸香。

5、倒入腌制好的蟹块，加盖用中火焗3分钟。

6、开盖后加入小葱拌匀即可。

小贴士

腌制蟹块时，可以将盐焗粉和料酒先混合均匀，装进大一点的深盘，用轻抛的方式，让蟹块均匀裹上腌料。 盐焗粉是超市可以买到的盐焗鸡粉，份量可按蟹的重量、个人口味作调整。

十、焖焗鸡做法？

准备食材：鸡半只、姜片、一层洋葱。配料：两勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺糖、少许老抽。

1、鸡肉洗净待用，准备一个大碗，加入两勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺糖、少许盐。

2、再加入少许的老抽上色用。将配料搅拌均匀。

3、把鸡斩成两半，抹上调味料，放入冰箱腌制一天。

4、电饭锅锅底刷上少许油，在底部摆上一层姜片和一层洋葱。

5、把腌制好的鸡肉放入电饭锅内，倒入腌制鸡肉的调味料一起。

6、按煮饭键即可。

7、出锅放凉，淋上锅里的汁水，即可上桌享用。