湘菜：“祁阳笔鱼”怎么做才好吃？

一、湘菜：“祁阳笔鱼”怎么做才好吃？

笔鱼学名又叫铜鱼，笔鱼是祁阳县浯溪的著名特产。相传宋代文豪苏东坡路过祁阳时，笔落语溪水中，比作此鱼。这是神话传说。

笔鱼学名铜鱼。因此色黄体圆，状似竹竿，又称为竹色。煎焖而成的笔鱼，具有桂鱼的细嫩，青鱼的甘甜，鳝龟的油润，鳅鱼的鲜香，是祁阳地区的传统名菜。

【原料】

鲜笔鱼肝油条（重约1000克），姜15克、红辣椒30克、葱20克，酱油25克，绍酒类5克，精盐1.5克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤250克，胡椒粉1.5克,芝麻油10克,熟猪油100克.

【制作过程】

1、将笔鱼宰杀洗净,沥干,切成4厘米长、2厘米宽的骨牌块。

2、红椒去籽，和姜一丐分别切成丝。葱白切成段，葱叶切成葱花。

3、炒锅上旺火，下猪油60克，烧至八成热，放入鱼块翻炒几下，加红椒、姜、葱白、绍酒、精 盐、酱油，煸炒一下，放入鲜汤，焖烧两三分钟，至汤汁收紧，再加入味精、猪油30克、葱花，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒上胡椒粉即成。

二、杭州旅游名胜地址有哪些呢

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三、加工狗火锅什么方法做好啊！

吉林狗肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味 工艺：火锅 吉林狗肉火锅的制作材料：主料：狗肉3500克

调料：黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,大蒜（白皮）100克,腐乳（红）100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克

吉林狗肉火锅的特色：肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。 教您吉林狗肉火锅怎么做，如何做吉林狗肉火锅才好吃1. 取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2. 大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；

3. 再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；

4. 把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；

5. 取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；

6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；

7. 麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；

8. 火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9. 火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；

10. 吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

吉林狗肉火锅的制作要诀：1. 煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；

2. 狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。

小帖士-健康提示：

此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

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口味：微辣 工艺：煮 狗肉火锅的制作材料：主料：狗肉1500克

辅料：茴香15克,当归50克

调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克

狗肉火锅的特色：色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。 教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

四、古今歌颂伏羲功德的文献，诗词，楹联，歌赋

伏羲至纯厚，作《易》八卦；尧、舜之盛，《尚书》载之，礼乐作焉；汤、武之隆，诗人歌之。太史公自序·史记

朱子《感兴》第一

昆仑大无外，旁礴下深广。阴阳无停机，寒暑互来往。

皇羲古神圣，妙契一俯仰。不待窥马图，人文已宣朗。

浑然一理贯，昭晰非象罔。珍重无极翁，为我重指掌。

高皇迈道，端拱无为。化怀獯鬻，兵戢句骊。礼尊封禅，乐盛来仪。合位娲后，同称伏羲。

旧唐书卷三十五

○历代帝王陵庙

洪武三年，遣使访先代陵寝，仍命各行省具图以进，凡七十有九。礼官考其功德昭著者，曰伏羲，神农，黄帝，少昊，颛顼，唐尧，虞舜，夏禹，商汤、中宗、高宗，周文王、武王、成王、康王，汉高祖、文帝、景帝、武帝、宣帝、光武、明帝、章帝，后魏文帝，隋高祖，唐高祖、太宗、宪宗、宣宗，周世宗，宋太祖、太宗、真宗、仁宗、孝宗、理宗，凡三十有六。各制衮冕，函香币。遣秘书监丞陶谊等往修祀礼，亲制祝文遣之。每陵以白金二十五两具祭物。陵寝发者掩之，坏者完之。庙敝者葺之。无庙者设坛以祭。仍令有司禁樵采。岁时祭祀，牲用太牢。

资中古碑伏羲赞

伏羲苍精，初造工业，画卦结绳，以理海内。（史子坚《隶格》）

◇ 八卦赋

太古之气，是生两仪，浩然莫测，渊乎勿为。虽混沌之已判，尚冥蒙而未知。既不辨其两偶，孰能察其三奇？爰有皇圣，其惟伏羲，索四营之妙理，究三才之大规。乃画八卦，以穷万象；神可以测来，智可以藏往。辨庶品於奇功，握群形於指掌。使六位之恒存，乃百王之是仰。

昔伏羲氏画八卦象万物，穷性命之理，顺道德之和。老氏亦先天地，本阴阳，推性命之极，原道德之奥。此与伏羲同其原也。

为贾谧作赠陆机诗（十一章）

肇自初创。二仪絪缊。粤有生民。伏羲始君。结绳阐化。八象成文。芒芒九有。区域以分。

唐享太庙乐章·钧天舞(张说)

高皇迈道，端拱无为。化怀獯鬻，兵戢句骊。礼尊封禅，乐盘来仪。合位娲后，同称伏羲。

达则致君穷立言。曩时夫子投杏坛，

删诗定书传渊骞。春秋一字诛黄泉，

万世贼乱心胆寒。子舆赋归辞惠宣，

仁义七篇皆肺肝。伏羲六画义深玄，

文王明之当忧患。降周迄孔世莫传，

东溪先生抽关键。发挥绝学穷根源，