乐山苏稽跷脚牛肉做法？

一、乐山苏稽跷脚牛肉做法？

步骤一

备好6升左右的清水。清洗干净的牛肠在10cm左右，牛肠需要剁碎。这个是准备熬汤所需的。姜片准备若干小片。牛油小块。香料少许。第二步，将事先准备好的牛肠碎末放入清水，加入姜片，牛油，香料，再加入盐，味精等调味品。

步骤二

将事先准备好的牛肠碎末放入清水，加入姜片，牛油，香料，再加入盐，味精等调味品。（牛骨头熬出味需要的时间很长，而牛肠很香嫩，里面也有丰富的牛油，自己在家做就适合用这个，熬汤出味快。）

步骤三

汤熬好后，因为香料的放入，所以汤会有泡沫，这个就需要你用勺子轻轻舀出。

步骤四

把买好切好的菜，放入就能涮着吃了。建议尽量把肉片切薄一些，这样更加入味，口感也非常的好。配上一盘简单的辣椒酱料，乐山的特色饮食跷脚牛肉你就能品尝到了。

二、苏稽跷脚牛肉哪家正宗？

周老六家的正宗

苏稽本地的战友带我去吃的周老六跷脚牛肉，我同学说他们家都是鲜货（当地人才晓得挑鲜货的店子吃），老板就是苏稽跷脚牛肉发源地正宗杀牛人家出身的。之后我们去苏稽都是吃的这家，味道真心不错，汤都要喝几碗那种，不堵车，有停车场，人均消费20-30。

三、如何制作美味的乐山苏稽跷脚牛肉

乐山苏稽跷脚牛肉的做法

乐山苏稽跷脚牛肉是一道具有浓厚川菜风味的传统菜品，以其独特的口感和鲜辣的味道而闻名。下面将介绍详细的做法步骤：

1. 准备材料：选用新鲜嫩滑的牛肉，约500克；苏稽跷脚，约适量；姜片适量；蒜末适量；干辣椒适量；食用油适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；花椒粉适量；葱花适量。
2. 准备工作：将牛肉切成约2厘米见方的小块，放入锅中煮沸后焯水捞出备用。
3. 炒制调料：将食用油加热至7成热，放入姜片、蒜末和干辣椒炒出香味，再加入适量的苏稽跷脚继续翻炒。
4. 烹调牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的料酒快速翻炒。
5. 调味：加入适量的生抽、盐和白糖，均匀翻炒使调味料均匀裹在牛肉表面。
6. 收汁：加入适量的水，煮开后转小火焖煮约30分钟，至牛肉变得入味且变得足够酥软。
7. 出锅：关火后撒入适量的花椒粉和葱花，轻轻拌匀后即可出锅享用。

乐山苏稽跷脚牛肉的做法简单易学，只需一些基本的烹饪技巧和新鲜的食材即可制作出美味可口的菜品。制作出的牛肉酥软入味，香辣可口，回味无穷。不仅适用于日常家庭食用，也是招待客人的不错选择。

感谢您阅读本篇文章，相信通过这个做法帮助，您一定能够轻松制作出美味的乐山苏稽跷脚牛肉。祝您烹饪愉快！

四、乐山苏稽哪家跷脚牛肉最好吃？

乐山苏稽的跷脚牛肉要说最好吃的应该是周村，它做出的味道真的很好吃。我们乐山人都喜欢约上一大家人开车去周村吃它的跷脚牛肉。

五、四川乐山苏稽镇哪家跷脚牛肉最正宗？

1、冯三娘跷脚牛肉(四川名店)

地址：教育学院嘉祥路7号(和平宾馆旁)

2、易老七跷脚牛肉

地址：市中区 苏稽镇桂花路

3、易老八跷脚牛肉(清风街分店)

地址：市中区 清风街202号(靠近马记米线）

翘脚牛肉：翘脚牛肉在乐山是非常大众的食物，馆子多不大，几套木桌椅就足够。门口与案台相连的是一口大锅，里面翻江倒海的熬着牛肉汤，汤中间有牛骨香料之类。案台上陈放着切成薄片的牛肉和牛肚、牛心、牛舌等你能想到的一切牛下水。待客人点好之后，老板便便把它们丢落汤中，三下五除二，抖擞抖擞便起锅，不同品种连着汤各自入碗，不再放任何作料，只在汤面撒些绿茵茵的香菜和芹菜。不同材料口感也不同，毛肚脆劲，牛舌绵软，黄喉厚道……

六、苏稽跷脚牛肉哪家好吃？

苏稽跷脚牛肉乐山跷脚牛肉家好吃。

乐山跷脚牛肉大众点评排行榜Top1！非物质文化遗产餐厅，古色古香的精美建筑，大多数外地吃货来乐山都会打卡这一家。

因为是一个超级网红店的缘故，菜品也比一般的跷脚牛肉店丰富，集合了部分乐山特色美食，甜皮鸭、钵钵鸡等，味道好颜值也高。

七、乐山跷脚牛肉哪家正宗？

冯四娘翘脚牛肉。

八、乐山跷脚牛肉正宗做法？

1.

首先准备牛肉500克，切成薄片，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入牛肉500克，用小火煮十分钟即可。

3.

十分钟以后直接捞出，控干水分。

4.

再准备一个干净的锅，里面放入土豆片35克，圆白菜35克，生菜35克。

5.

接着放入翘脚牛肉清汤150克。

6.

放在火上煮五分钟即可关火。

7.

然后再放入刚才煮好的牛肉500克，加入香菜15克，跷脚牛肉就做好了，成品图。

九、乐山市苏稽镇哪家跷脚牛肉好吃qiao？

店名【老牛筋跷脚牛肉·非物质文化遗产（总店）】

地址【乐山苏稽桂花路155号】