重庆酉阳龙潭特色小吃

一、重庆酉阳龙潭特色小吃

龙潭古镇，不但孕育了璀璨夺目的民族文化，土家苗族人还创造了风味独特的传统饮食文化。尤其是名躁一时的四大名小吃，曾经声震渝鄂湘黔四省边区。

1.辣茶

相传为清乾隆年间，酉阳废除土司而改土归流后，酉阳的首任知府发明。据传，该知府赴任后，因水土不服而患感冒，用尽偏(土)方，仍久治不愈。数月不能过问政事，心烦意乱，导致病情越发严重。一日，知府手端酷好的产于宜居乡的宜居茶，便突发其想：以茶治病，当即吩咐其管家以宜居茶、辣椒、胡椒、苏叶、薄荷等原料熬汤，待汤浓稠，盛碗加阴米(土家另一风味小吃)和炒熟的豆子。知府趁热喝下，顿觉大汗淋漓，精神倍爽，郁闷全无。心中大喜，遂取名辣茶。即吩咐管家将用料悉数记录，作为家传偏方收藏。但管家为龙潭古镇人，极有商业头脑，看到了辣茶所包含的药用与经济价值，当知府辞官回江浙老家之际，他回到家乡龙潭经营辣茶。由于辣茶有特别的药用功能，又兼有风味小吃辅料，一时广为大众欢迎，名列古镇传统饮食之首。但不幸的是因管家后代人丁不旺，使辣茶药用配方失传。目前，酉阳县旅游部门正组织力量对其配方进行抢救性发掘。相信不久，前往龙潭旅游的游客定能喝上香辣可口的辣茶，拂去他们旅程的疲劳。

2.李正元羊肉面

这道名小吃是古镇小食店主李正元用其一生的心血，在三十年代所创，主料是武陵当地山养肉，肉用山泉水浸透，切片后入锅、旺火炒，加土酒烧，放入辣椒、八角、茴香等掺水煮沸成臊子。待面条煮熟，将泔子舀于面条上，再加以香菜即可入口。此小吃之特点是毫无羊肉腥味，肉质鲜嫩、爽滑。其品牌在当时名躁一时，闻名于渝鄂湘黔四省边区。其孙李国权得其真传，但也面临失传。酉阳县旅游部门在当地政府的协助下，正积极组织力量进行抢救性保护开发。

3.肖麻子米豆腐

由于肖麻子在解放初期去世，其独特的工艺失传。据龙潭镇76岁离休教师梁文瑞老先生回忆，肖麻子米豆腐的工艺是加碱(灰)含量适当，特点是米豆腐质地细嫩、绵而不腻。做法是将米豆腐切成团，放入沸水中煮透、盛碗再放入香辣为主的泔子。此小吃在当时风靡古镇，其独特之风味，食客无不称道。

4.汽汽糕

主料以优质的龙潭大米为主料。将米泡涨，用石磨磨成浆，放入木盆，再经特殊工艺发酵之后捏成团，放入特制磨具，再放入蒸笼，大火蒸。拌以红糖、芝麻、豆面，吃之化渣、香甜可口、古镇居民黄吉贵得其真传。

二、凤凰古城有哪些好吃的？

当地主菜一般都作成火锅， 血粑鸭 是凤凰第一名菜，做起来复杂，吃起来味道不错，属于一口下去就要表扬那种。其他有苗鱼火锅、腊味火锅有特色。荤菜类有扣肉，粉蒸肉，穷菌（枞菌-南方山区野生）炒肉或炖肉，罐罐菌炒肉（学名牛肝菌，凤凰腊尔山特产，有少数人会有不良反应）,蕨菜胡葱炒腊肉....凤凰本地小菜较精彩，口味特别，如 酸汤煮豆腐、煎糯米酸辣子块、野 葱 糯米酸辣子糊、野 葱酸汤，酸萝卜... 以酸为特色，但苗家特色的酸鱼酸肉竿军不敢恭维！ 当地上桌野菜有鸭脚板（野芹菜）、地木耳，地地菜，野 胡葱 等。

当地傻饭（社饭）是一种从祖先祭拜活动而产生的饭食，以 糯米、粘米，野 胡葱、野蒿菜和腊肉用柴火锅 煮成。味美但多吃隔食， 暴食则真是傻傻的。

小吃：凤凰小吃品种较多，如酸萝卜类（在凤凰经常看到吃的津津有味的女孩子），灯盏窝，炸桐蒿，蒿菜粑粑，包谷粑......

三、凤凰古城有什么好吃的？

凤凰古城吃的：

早餐：一般是米粉，油条，馒头之类的，大概一餐早餐10块钱左右吧。这是2012年最新的物价，大家也不要拿着N多年之前的攻略说凤凰早餐怎么这么贵了，毕竟是一个旅游景区，全国各地物价现在全部是上涨了，凤凰也是花人民币的地方，随着凤凰古城名气的不断上升，游客越来越多，古城房租都不断提升，物价上涨也是很正常的。

中餐、晚餐：吃正餐的话一个人均消费30元-50元钱点2到3个菜吧。尽量选择一些明码实价的餐馆就餐。素菜3-15元、荤菜15-25元、汤圆5元1碗(10个左右)、罐罐菌炒肉(15元)、血粑鸭(20-55元)、酸菜鱼等是比较有名的菜。小吃有冰米虾(1元)、凉粉(2元)、炸小龙虾(2元1只)、苗家泡菜(2元)等，都是很有特色的地方风味;

夜宵：至于晚上很多游客朋友选择吃夜宵，凤凰吃夜宵有2个地方，一个就是虹桥头的夜市一条街，只要到旺季是人声鼎沸，每家摊子上都是满客，去晚了不一定有座位。还有一个夜市就在凤凰县城的新马路上，晚上也是几百米都是摆的烧烤摊，人气也是很旺，凤凰本地人很多过去吃夜宵。多年前网上的攻略说新马路相比虹桥头上的烧烤要便宜很多，其实发展到现在两个地方的价格味道都差不多，网上攻略说新马路的价格比虹桥头的便宜，本地人都去那边。本地人去那边确实没错，可是那是因为方便，近。对于游客来说，到新马路去吃烧烤确实不太方便，道路不熟悉很容易迷路。很多网友过于相信N年前的网上攻略了，大家看攻略做功课的时候，最好看一下发布时间以及是否是复制粘贴发上去，在网上看到一些过时的攻略误导了很多游客，作为一个半本地人的我们也还是很痛心的。

凤凰古城美食以酸、辣为主，如血粑鸭、酸汤鱼、土家合渣、酸白菜豆腐汤、笋子炒肉、腊肉炒蕨菜、板栗炖鸡、爆烟肉、麻辣鸡丁等，野菜的味道也很好，令人胃口大开。

推荐：

1、秦人寨餐馆：在凤凰本地人心目中吃饭算是数一数二的地方了，口味、环境等都非常错。只不过在古城边上，对于游客来说，绕大半个古城到那边去吃饭不是很方便。游客对它的具体位置的不清楚也可能会导致绕了半个小时还没有找到。

2、得月楼餐馆：近水楼台先得月，得月楼位于虹桥中路，距离虹桥也就150米左右。餐馆请的是地道的湘菜厨师，有多年的从业经验，饭菜的口味还是相当不错的，尤其是沱江小鱼、蕨粑土家腊肉等几道凤凰特色菜做的拿手。价格适中且地理位置容易被找到。