森林芡实糕。
是西塘第一家芡实糕店。他家的森林芡实糕口感比较细腻,也不是太甜,百吃不腻。森林芡实糕比其他家卖得都好吃,糕很新鲜,很软,买回来放了几天还是比较软,软软糯糯的,味道不错。所以大家去西塘一定要去森林芡实糕店,一定要去尝一下正宗地道的芡实糕,不然就枉游西塘了。
西塘最经典的一家芡实糕就数森林芡实糕,早上开门比较早关门也早,都是当天现做现卖的,软软糯糯的口感很好吃,不过放的时间不长,硬了就不好吃了,古镇里的美食大同小异,没有什么特别推荐的,森林芡实糕在酒吧一条街出入口那里。
森林芡实糕是西塘第一家芡实糕店。
他家的森林芡实糕口感比较细腻,也不是太甜,百吃不腻。森林芡实糕比其他家卖得都好吃,糕很新鲜,很软,买回来放了几天还是比较软,软软糯糯的,味道不错。所以大家去西塘一定要去森林芡实糕店,一定要去尝一下正宗地道的芡实糕,不然就枉游西塘了
森林芡实糕是西塘第一家芡实糕店。他家的森林芡实糕口感比较细腻,也不是太甜,百吃不腻。森林芡实糕比其他家卖得都好吃,糕很新鲜,很软,买回来放了几天还是比较软,软软糯糯的,味道不错。所以大家去西塘一定要去森林芡实糕店,一定要去尝一下正宗地道的芡实糕。
离我们住的客栈比较近的缘故吧,在这买的芡实糕,还有免费品尝呢,尝了几块,软软糯糯的,真的很好吃,尤其是核桃味的。还有瓜子酥,甜甜的也不错~在西塘遍地都是卖芡实糕的,但是这家名气还不小,就是提回天津好重呀~~
- 准备食材 - 芡实 300g 糯米粉 100g 细白糖 30g 水 200ml 糖粉(或熟糯米粉) 适量 - 步骤 - 1.芡实在水里泡上两天,煮熟,晒干(正好现在是冬天,我放到暖气上一天就干了),用料理机打成粉。
2.将芡实粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用。
3.加入水,倒在容器里压实,要尽量压实,这样做出来的芡实糕才够紧实。
4.入蒸锅大火蒸制15分钟,在案板上铺一层糖粉(或熟糯米粉),切块。
5.锵锵~放凉后撒上糖粉就可以享用啦~\(≧▽≦)/~ - 小贴士 - 放一些干桂花的桂花芡实糕也是非常传统美味的。如果喜欢吃软一点的可以适当多加一点糯米粉和水。
芡实糕具体做法如下:
材料:
糯米粉40g、粘米粉100g、芡实粉50g、绵白糖30g、枣泥100g、红豆沙50g、清水100g
步骤:
1、将新鲜芡实洗净蒸熟,晒干后磨成粉。
2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀,逐次加水搅拌成半湿的状态,手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状,然后过筛备用。
3、将百分之八十的糕粉取出,加入枣泥与红豆沙,充分揉搓。
4、在模具下面铺一层糕粉,再铺一层桂花糕粉,再铺一层糕粉,上屉蒸约四十分钟。
一般热量300-400大卡/100克。
糕点是中国传统美食,大多以糯米为主料,有咸甜酸辣等多种口味,在南北方都非常受欢迎,很多美食爱好者都对糕点青睐有加。
1.
马蹄切成小粒,备用。
2.
用280ml的清水开马蹄粉浆。
3.
然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌。
4.
接着加入马蹄粒。
它们的主要区别在于所使用的原料和制作工艺不同。
芡实糕是以芡实、糯米粉等为原料制成的,芡实在中医学上被认为具有益气健脾、养心安神、滋阴润燥等功效。芡实糕的口感韧性十足,稍带嚼劲,香味独特,甜度适中,营养丰富。
而白糕则是以糯米粉、豌豆粉等为原料制成的,口感柔软,稍微有些Q弹,味道也相对温和,常常会搭配其他的配料一起食用,例如豆沙、红枣、芝麻等。
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