为什么我煮的土笋冻总是柴柴的？

一、为什么我煮的土笋冻总是柴柴的？

那是因为你没加食用明胶呗。想像我家的土笋冻不加什么就冻起来。 那得很多很多土笋。 像我家都是一锅几百斤下去煮的。 这样胶质才够。

教你辨别土笋冻有没有加明胶啊 。像厦门那些冻得跟果冻似的全都是加了明胶的 。真正的土笋冻是要入口即化的

二、怎么煮柴鱼？

柴鱼是海鲜干品中的一种，通常卖海产品的商店中有售，质量好的约二十元钱左右一斤。柴鱼有刺，不多，但吃起来是软的；柴鱼自身带着一种甜味，因此它不像有些海产品那样那么腥。柴鱼的吃法有很多种，本人通常用来清蒸或煲粥。

【所属菜系】粤菜

【特点】粥闻着有花生香味，看着是黄白相间的颜色，吃着有淡淡的清甜味，夏季胃口不好时，吃粥，吃这款柴鱼花生粥是养生佳品。

【原料】柴鱼两条（片），花生米半碗，冬北大米一杯（根据人数定份量，可多可少），姜一块，葱一条，生抽一汤勺，盐适量，油适量，水适量。

【制作过程】

1、取一大的砂锅（可以用来煲汤的那种），放入洗净的花生米，放入用来煲粥的水，猛火煮开后，改小火煮约十分钟，此时花生吃起来不再脆或硬的。

2、放入洗净的冬北大米（根据人数定份量），粥开后，放入洗净并切成块状的柴鱼、姜、油，继续煲（就像平时煲白粥一样的程序）

3、待粥熟后，放入洗净并切好的葱花，放生抽，放盐调味。即可食用。

三、怎么煮柴鱼汤？

原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。

3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以

四、土柴狗什么养？

可根据狗的胖瘦选择喂一顿或两顿，如果是小狗可以适当的加强一些营养，例如牛奶、骨粉（也可用动物的软骨代替）；

2：切忌不要每顿都给狗太多的肉，可以将肉切碎拌在米饭或玉米面中，同时还可以拌一些煮熟的胡萝卜，增加狗的营养；

3：可以每隔一到两个星期，喂一顿肝和米饭或玉米面的事物够狗，补充微量元素，但是不能吃的过于频繁，反倒对狗的健康不利；

4：每天至少带狗出去走走，每次10分钟就可以了，当然如果有充足的时间，多给狗一些运动的时间会更好！

5：另外为了狗的身体健康，可以进行疫苗的注射，成年狗一般是一年注射一次，幼犬一年三次

五、怎样煮土鱼？

土鱼以味道鲜为主，不需要太多调料辅料，清理干净鱼后稍微用油炸一下，两面微黄就好，然后放山泉水煮开，起锅前放食用盐，可以加点自己喜欢的萝卜丝或者白豆腐豆皮一起煮也是可以的，如果想汤白更有营养可以提前煎几个鸡蛋，煮鱼时一起放进去

六、这是土猎还是柴犬？

田园犬，很漂亮。

七、怎么煮柴鱼汤?急？

食材：柴鱼一条，冬瓜250克，干贝6-8颗，料酒少许，蒜2瓣，姜一块

适用人数：3-5人

做法：

1.干贝洗干净，用清水浸泡2个小时；

2.柴鱼用锤子或硬物敲打至软，头尾砍块，把鱼身的皮和肉撕成条洗净，清水泡软；

3.冬瓜去皮切厚块，姜洗净切丝，蒜洗净，切成蒜末；

4.将油锅烧热，加入花生油，放入蒜末爆出香味，倒入柴鱼，干贝翻炒至鱼肉微软；

5.往锅中加适量清水，加入少许料酒和姜丝，盖上锅盖，中火煮15分钟；

6.再倒入冬瓜，煮至冬瓜熟软，就可以加入少许食盐调味；

八、肉怎么煮不柴？

1冷水下锅 加醋

2猪肉冷水下锅，会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖肉就不会出现变柴的现象。若是使用热水下锅煮，会使猪肉表面的肉熟的更快，食用后口感会发柴

3加入适量的醋可以去除肉腥味，还能避免肉质变老变柴

4炖肉的过程中，不建议在中途加冷水，若是锅中的水即将干掉，可以加入适量的温开水

九、如何煮冻肉不柴？

用料

速冻牛肉 200g，盐 10g，黑胡椒 10g，淀粉 3g，橄榄油 20g，红、黄、绿彩椒 各半个，洋葱 半个，蚝油 5g，水淀粉 少量

1、牛肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。

2、切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。

3、戴手套将调料抓匀。

4、腌制15分钟左右入味。

5、腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。

6、洋葱切丝。

7、开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。

8、酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。

9、将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10、重启油锅，倒少量食用油，大火。

11、放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。

12、下彩椒丁翻炒片刻。

13、倒入之前煎好的牛肉粒。

14、根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。

15.美味又好吃的速冻牛肉粒炒又嫩又好吃完成开吃了。

十、怎样煮白肉不柴？

1冷水下锅 加醋

2猪肉冷水下锅，会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖肉就不会出现变柴的现象。若是使用热水下锅煮，会使猪肉表面的肉熟的更快，食用后口感会发柴

3加入适量的醋可以去除肉腥味，还能避免肉质变老变柴

4炖肉的过程中，不建议在中途加冷水，若是锅中的水即将干掉，可以加入适量的温开水