陕西锅巴饭做法？

一、陕西锅巴饭做法？

大米洗净凉水下铁锅，水和米的比例1比1，开中火烧开煮大约5分钟转小火，小火继续煮5-10分钟，此间要随时转动铁锅，使锅底受热均匀，米饭熟后关火焖一会剩出上边的米饭，下边的锅巴另外在火上稍热，冷却后取出锅巴。

二、陕西饭做法大全？

1【让活】 2【凉皮】 3【油泼面】 4【肉夹馍】 5【羊肉泡馍】

让活

　原料：猪肉750g、鸡蛋7个、大馒头1个、大葱1根、生姜1块、玉米淀粉少许、盐适量、食用油少许、清水少许

做法：1、准备好食材2、馒头放冰箱中冷藏2天左右后用手揉碎，然后过筛备用

3、大葱、生姜洗净后剁碎（剁得越碎越好）

4、肉馅装大碗中，加入剁碎的大葱、生姜，用筷子拌均匀（猪肉买好后，可以直接请卖肉的帮忙绞成肉末，不怕麻烦的可以自己拿回家剁碎或用料理机打碎，平时买肉都自己回家剁，最近天气太炎热，怕麻烦就直接请卖热的帮忙绞碎）

5、准备2个全蛋和2个蛋白（蛋黄单独装另一个碗中备用，可以用来摊鸡蛋饼）

6、将鸡蛋和蛋液分次加入肉馅中

7、用筷子或手充分搅拌均匀，直至肉有上浆状态

　　8、加入馒头屑和适量的盐（不要一次性全部加入，拌好后根据肉馅的状态添加，拌好的肉馅用手拿起来不滴落为准，如果肉馅会滴落，则需要再加馒头屑，若太干，可增加鸡蛋）

　　9、用手顺着一个方向翻拌均匀，盖上保鲜膜放一边备用

10、4个鸡蛋黄和1个全蛋装碗中搅拌成均匀的鸡蛋液，加1g~2g左右玉米淀粉和少许清水拌均匀，然后过筛

　　11、煤气灶开火，锅烧热后用刷子刷少许油，关火，然后用勺子舀一勺鸡蛋液倒入锅中，端起锅手柄快速晃动几个，让蛋液均匀摊开（不能有露洞、不能烂，最好薄厚要均匀），再次打开煤气灶 ，小火煎至鸡蛋饼表面无明显鸡蛋液关火

12、摊好的鸡蛋饼放干净的菜板上晾凉，按同样的方法摊剩余的鸡蛋饼

13、在鸡蛋饼的正中间堆放上一定量的肉馅，按压整齐，然后在鸡蛋饼四周抹上少许鸡蛋液

　　14、将鸡蛋饼两边向中间捏合在一起，收口处用一定要用鸡蛋液捏合好，否则鸡蛋饼容易散开

　　15、做好肉卷的轻轻拿起放在垫有蒸布的蒸锅中

16、煤气灶开火，锅里装入适量的水，水烧开后放入装有肉卷的蒸格，大火蒸30分钟左右关火

　　17、蒸好的让活，趁热切开即可食用

　　18、家里有小朋友，切开后，用饼干模具印出爱心造型和米奇造型，更讨孩子欢心

19、如果不喜欢直接吃，搭配上西红柿一起放汤水里煮一煮也非常好吃哦！

免洗面版凉皮

原料：小麦淀粉（免洗面）30g、高筋面粉（免洗面）220g、水（免洗面）500g、盐（免洗面）4g、小麦淀粉（洗面）30g、高筋面粉（洗面）220g、盐（洗面）4g、凉水（洗面）140g、调料水适量、蒜蓉一勺、细砂糖一小勺、盐一小勺、香醋一大勺、生抽一大勺、辣椒油一勺、黄瓜丝适量、豆芽适量

做法：1、先煮一小锅调料水；就是将少许的花椒，八角、桂皮，小茴香、香叶、干姜片放入小奶锅里，加入适量清水小火煮10分钟，关火晾凉备用；

　　2、免洗凉皮制作；免洗面浆中的小麦淀粉、高筋面粉和盐倒入盆中，分次加入凉水，用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀成糊状（提起手抽面糊呈一字状向下流淌），静置30分钟；

　　3、静置结束后，8寸凉皮锣锣刷上一层薄薄的植物油；

4、倒入混合好的面浆；

　　5、提取盘子摇晃一下，使面浆在盘子上均匀地布满，（这一步或者放在蒸锅中的开水里两手捏住锣环，轻摇锣锣使面浆均匀布满，但小心烫手）；

　　6、蒸锅大火烧开，将凉皮锣锣放入开水中飘浮起来、盖上锅盖蒸三分钟，使表面变得透明并有鼓起的泡泡就说明蒸熟了；

7、取出蒸好的面皮、连锣锣一起放入凉水盆晾凉，像这样进行去蒸下一个；

　　8、取出晾凉的面皮，表面涂上薄薄的一层熟油，蒸好的另一张放在上面，依次完成每一张；；

　　9、取一张凉皮二分之一折一下切成条状；

10、洗面版凉皮制作；将面团材料全部混合在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一个小时以上；

　　11、取一个大盆倒入大半盆清水，将面团放入水中，用两个手抓揉清洗；

　　12、至到清水变成像牛奶一样的面浆时倒入另一个盆中；

13、继续倒入清水清洗至到把面团洗成面筋；

　　14、面筋压扁放入一盘子里备用；

　　15、用网筛将洗面皮水过滤一遍；

16、过滤好的水静置三个小时；

　　17、起蒸锅水开后洗好的面筋放入锅中，中大火蒸十分钟关火；

　　18、静置结束后，倒掉面浆上的清水；

19、剩下的浓稠面浆就可以蒸凉面了，蒸凉皮过程参考以上4到7步；

　　20、蒸好了

　　21、酱油、香醋、蒜泥、盐、花椒油、味精以及香油混合在一起搅拌均匀，调成料汁；

22、黄瓜切成细丝；

　　23、调料水中的调料捞出扔掉；

　　24、凉皮装入盘中，上面放上黄瓜丝，浇上晾凉的调料水和调料汁就可以吃了。

油泼面

原料：高筋面粉500g（面团）、清水260g（面团）、盐少许（调面用）、开水适量、豆芽适量、青菜适量、醋适量、酱油适量、辣椒粉少许、蒜蓉少许、葱花少许、花椒粉少许、植物油适量、味精少许

　　做法：1、所有的面团食材混合在一起，揉成面团松驰二十分钟（我厨师机揉面5、6分钟）；

　　2、松弛结束后继续揉面5、6分钟，成光滑的面团；

　　3、取出面团搓成长条、分成12个小际子；

4、取一个盘子表面刷上一层油；

　　5、将每个小际子稍微压扁；

　　6、码在盘子上，面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜再次松驰一个小时；

7、趁着醒面时准备配菜和调料；青菜洗净切大段，豆芽洗净沥干水份备用，准备好大蒜、葱花、辣椒粉、花椒粉生抽、香醋、盐和少许的味精备用；

　　8、醒面结速后，烧一锅开水，取一个小面团压扁，用筷子在中间压一下；

　　9、两手揪着面片的两头，一边扯一边在案板上摔打成长条状；

10、两手从中间压痕处撕开，放入开水锅中；

　　11、将面条煮至断生捞出；

　　12、盛在大碗里，接着青菜和豆芽放入开水锅中烫一下捞出；

13、摆放在面条上，再放入蒜蓉、䓤花、花椒粉和辣椒粉；

　　14、起小锅倒入植物油，油热至冒烟，将油浇在调料上；

　　15、淋上适量的酱油、醋、盐和味精拌匀就可以吃了。

肉夹馍

原料：五花肉1条、老卤1盒、面粉150克、酵母3克、食用碱1/4茶匙、水100克、葱1根、姜2片、桂皮1段、八角3个、花椒1小把、香叶3片、丁香1小把、茴香1小把、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、冰糖1把

　　做法：1、五花肉在清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

　　2、准备好卤料，放入卤料袋中。

　　3、将五花肉和老卤放入锅中，加水，煮至老卤完全融化。

4、放入卤料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，和五香粉。

　　5、小火卤两个小时左右至肉入味软烂。

　　6、将肉切碎，淋上少量卤汁，备用。

7、将面粉，酵母，和食用碱放入一个大碗中，混合均匀。

　　8、分几次倒入冷水，搅拌成絮状。

　　9、揉成表面光滑的均匀面团

10、包上保鲜膜，在温暖的地方，发酵1个小时左右。

　　11、将面团分成4个小面团。

　　12、将面团擀成长条状。

13、卷起后，将收口处塞入底部。

　　14、将面团竖起，压扁成圆饼。

　　15、将锅烧热，不需加油。放入面团，可以借助碗和杯子等重物压在面饼上固定形状。

16、用小火将馍煎至两面金黄即可盛出。将馍对半切，夹入卤肉即可

羊肉泡馍

原料：羊肉500克、面粉500克、酵母适量、木耳适量、盐适量、味精适量、蒜苗适量、香菜适量、生姜适量、干辣椒适量、桂皮适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、香叶适量

做法：　　1、面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

　　2、揉成光滑的面团，醒发20分钟

　　3、擀成薄饼

4、平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

　　5、烙得的两面微黄，有香味时即可

　　6、把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

7、将羊肉洗净后放在凉水锅中

　　8、锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

　　9、生姜切片、将8中调料用水洗净

10、将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

　　11、加水，没过羊肉，压30分钟即可

　　12、熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

13、当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

　　14、加入盐、味精调味

　　15、盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

三、陕西白事献饭做法？

我们在陕西宝鸡，我们这边白事献饭它是这样做的，往盆里倒入一些面粉，面粉不要多，这时往里边加水和面，面和好后使劲的揉面，把面揉成一个光滑的面团，这时就开始用擀面杖擀面，把面擀到比较薄的时候就可以了，这时把面切成9条，水烧开后煮面条，每碗捞上3条面片，做成3碗即可！

四、陕西饭的做法大全？

陕西烩麻食用料：面粉 少许盐

配菜：蘑菇 冬瓜 土豆 豇豆 豆腐 西红柿 葱姜蒜 胡椒粉 五香粉 生抽 老抽 盐

做法如下：1.首先和面，做麻食的面要和的硬一些，然后擀成大概0.5CM厚的大片，然后切成0.5CM的长条，旋转90度切成小丁，均匀的撒一些薄面，让小面块都散开，不要粘连在一起。

2.接下来开始搓麻食，用大拇指的指肚子按住小面块，向前轻推一下，喜欢吃薄一点的可以用力一点，喜欢吃有嚼劲厚一点的，力道就轻一点，看起来麻烦其实蛮简单的，做的时候可以两只手同时进行，左右开工，这样可以大大的提高速度

3.麻食做好了，就开始炒菜，配菜其实可以选择自己爱吃的，把所有的配菜都切成小丁，跟麻食同志保持一致，葱姜蒜切末，鸡蛋打散，先炒鸡蛋，炒好以后盛出备用，然后重新加油炒香葱姜蒜，放入土豆 冬瓜 蘑菇 豇豆，翻炒。

4.加入西红柿，然后加入盐，生抽，老抽，少许五香粉和胡椒粉，炒到西红柿出汤后再加豆腐，加入豆腐以后炒匀就好，不要一直翻炒，免得把豆腐炒碎了，加入适量开水，把菜炖一会，让味道融合在一起，最后加入鸡蛋即可。

5.在锅里加水，水开以后把麻食下进去，等全部全部漂起来以后把刚才的菜倒进麻食锅里，煮五六分钟，根据口味调整好咸淡，最后把新鲜的蒜苗切碎撒在麻食里关火就可以出锅了。

五、陕西油麦饭的做法？

先把油麦菜洗干净，稍微甩一下水，不用太干，因为等下还要靠这个水分粘住面粉

步骤 2

切成2cm左右的段

步骤 3

准备170g左右的面粉

步骤 4

将面粉善良多次撒入油麦菜里，让每一块菜叶都沾上面粉，不用太多，最后的状态是菜叶均匀的沾上面粉且盆地无多余的干粉，面粉用量根据实际情况自行调节，完成后不要马上蒸，放置十五分钟

步骤 5

蒸锅中加水烧开上汽以后放入篦子，在篦子上抹一层油，把油麦菜倒进去，篦子中间用筷子扒拉出一个出气孔，大火烧开后转小火蒸10分钟

步骤 6

蒸好以后放进盘子里晾凉

步骤 7

把蒜末，小香葱，盐和干辣椒掰开摆在菜上面，锅中油烧热泼在干辣椒和葱蒜上，激发一下辣椒和葱蒜的香味，然后搅拌均匀，

六、陕西甜饭家常做法？

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

七、陕西散饭详细做法？

步骤/方式1

水里放土豆块煮沸

步骤/方式2

慢慢往里放玉米面粉

步骤/方式3

边撒边搅拌直至粘稠

步骤/方式4

出锅、配上小菜就可以吃了

八、陕西甜饭的做法步骤图，陕西甜饭怎么做好吃？

陜西甜飯的做法步驟圖，陜西甜飯怎么做好吃？八寶甜飯主料糯米400g調料蓮子25g 棗（鮮）25g 葡萄干25g 薏米25g 白糖100g 果丹皮25g 馬面魚50g 核桃(鮮)25g 桂圓干25g八寶甜飯的做法1.先把薏米洗凈，盛入盤內，下清水100克浸沒。2.蓮子洗凈，用水浸泡10分鐘。3.糯米淘洗干凈。4.薏米和蓮子用旺火蒸至開花。5.糯米盛入瓷缽加白糖和清水調勻，用旺火蒸至熟透取出。6.蒸好的糯米取出來，攪拌均勻，打散。7.薏米出籠后淘洗干凈，瀝干水分。8.蒸好的蓮子也控干水分。9.紅棗洗凈，去核切小塊。10.葡萄干洗凈，果丹皮切小塊，桂元肉切成0.3 厘米見方的顆粒。11.先把碗里刷油，紅棗、蓮子、葡萄干、桂圓碎、果丹皮鋪到碗底中。12.再將薏米均勻的鋪上一層。13.將蒸熟糯米一半盛入碗內。14.用勺子壓平，撒上剩下的蓮子。15.放入核桃仁。16.放入另一半糯米，用勺子壓結實放入蒸鍋。17.再蒸半小時取出。18.扣入盤內即成。

九、2021陕西特岗？

2021年陕西特岗计划招聘对象以普通高校本科及以上学历毕业生为主，可适量招聘高等师范专科毕业生。

要求招聘人员符合新时代中小学、幼儿园教师职业行为十项准则要求，政治素质好，热爱教育事业，品行端正，遵纪守法，在校或工作或待业期间表现良好，无刑事犯罪记录和其他不得聘用的违法记录及不良就业记录，志愿服务农村教育；年龄不超过30周岁（1991年5月1日及以后出生）、未就业或与原就业单位解除了劳动（聘用）合同，符合本次招聘条件的普通高校毕业生或社会人员。

十、饭特稀家地址？

饭特稀家是一家以特色米饭为主打的餐厅，其地址位于中国广州市天河区天河北路长丰街1号五号楼102铺。饭特稀家的装修风格简约时尚，环境干净整洁，提供的食材新鲜有保证。在这里，你可以品尝到各式各样的特色米饭，如五彩缤纷的招牌五色饭、浓郁香糯的肉骨茶饭、清爽口感的冬菇鸡丁饭等。此外，饭特稀家还提供优质的服务，让你在用餐过程中感受到温暖和愉悦。如果你喜欢美食，不妨来饭特稀家一趟，感受不同的味道和文化。