搭配食材
白玉菇
白玉菇
大蒜
大蒜
挑选方法
1.选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2.选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
3.关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
4.关于存放
在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。
农家乐基本吃的是农村的特色菜，用灶搭锅来做。比如东北的农家乐特色菜就是乱炖。制作方法：食材准备五花肉、东北大酱、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 白菜、蘑菇等制作步骤1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生，2、放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟4、先放入土豆，陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放） 翻炒均匀，5、加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟，6、放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。
农家乐是一种集餐饮、住宿、娱乐等功能为一体的休闲农业产业形式，近年来在中国大陆地区越来越受欢迎。游客们可以在农家乐中体验农村风光和地道的农家饭菜。然而，对于许多游客来说，选择一个价格合理的农家乐是一个重要的考虑因素。本文将介绍一些常见的农家乐菜品价格，帮助你更好地了解这个休闲农业产业。
农家乐菜品的价格受多种因素的影响。以下是一些常见的因素：
下面是一些常见的农家乐菜品价格范围供你参考：
农家乐菜品的价格和品质并不完全成正比，有时价格较低的菜品也会有不错的品质，而价格较高的菜品也不能保证就一定好吃。因此，在选择农家乐时，了解菜品的口碑和评价也是很重要的。
以下是一些建议，帮助你选择价格合理的农家乐：
作为游客，我们希望享受到物超所值的农家乐菜品服务。农家乐的菜品价格应该合理反映成本和品质，保证游客能够获得良好的用餐体验。对农家乐而言，合理的菜品价格可以维持经营持续发展，同时也可以吸引更多游客的光顾。
总之，农家乐的菜品价格是受多种因素影响的。游客在选择农家乐时，除了关注菜品价格外，也需要注意菜品的品质、口碑和服务质量。通过提前调研和多方咨询，选择一个价格合理的农家乐，可以更好地享受农村风光和地道美食。
农家乐的菜品定价通常需要考虑以下几个方面：
1. 食材成本：菜品的食材成本是定价中最基本的考虑因素之一，不同食材的采购价格和供应量均会影响菜品的定价。
2. 加工制作成本：菜品加工和制作会增加人工和能源消耗，需要将这部分成本考虑进去。
3. 当地市场定价：需要考虑当地市场定价水平，以及农家乐的设施、服务质量等与竞争对手的差异情况。
4. 顾客需求和体验：考虑顾客需求和体验，比如需要根据顾客口味和需要提供餐具、饮料等服务，这些都会影响菜品的定价。
5. 利润保障：在保证质量的前提下保证较高的利润水平。
以上是农家乐菜品定价需要考虑的一些方面，具体定价时可根据农家乐自身情况和客观因素进行调整。
松湖生态农家乐有自助式的野炊烧烤挺有意思的，自己动手趣味无限
农家乐菜谱是指在农村地区特色农家乐餐饮中的菜肴制作做法。与繁复的餐厅菜品相比，农家乐菜谱尤其强调家常菜的制作方式。它具有独特的乡土味道，采用当地新鲜食材，加上特别的烹饪方法，使得菜肴更加美味可口。
农家乐菜谱的特色在于健康、营养，以及独特的乡土气息。它通常以绿色蔬菜、农家养殖的禽肉、野味等为主要食材，对于传统的家常菜做法进行改良创新，使得农家乐菜肴既保留了传统的味道，又使之更适合现代人的口味。
接下来，分享几道地道的农家乐菜谱，让大家也能在家享受到农家乐的味道。
土豆炖鸡是一道非常经典的农家乐菜肴。菜谱简单易学，食材易得。首先，准备好新鲜的土豆和鸡肉，将土豆切块备用。鸡肉可以选择鸡腿或者鸡胸肉，切块并用盐、料酒、生抽等调料腌制片刻。
然后，热锅倒入适量油，放入姜蒜爆炒出香味，再加入腌制好的鸡肉翻炒均匀。待鸡肉变色后，加入土豆块，炒匀后加入适量清水或高汤，煮开后转小火炖煮约20分钟，直至土豆煮熟鸡肉入味即可。
酸辣土豆丝是一道鲜辣开胃的农家乐菜品。首先，将土豆削皮后切成细丝，用凉水泡一会儿，然后沥干备用。同时，准备好葱姜蒜末、干辣椒和醋。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。然后放入泡好的土豆丝，翻炒均匀。待土豆变软后，加入适量醋、盐、糖和辣椒粉，继续翻炒均匀，炒至土豆丝入味即可出锅。
家常菜做法是每个家庭都需要掌握的技能，下面分享几道简单易学的家常菜做法。
蒜蓉西兰花是一道简单又营养的家常菜。首先，将西兰花洗净切成小朵，备用。然后，蒜头剥皮切末。
接下来，热锅凉油，放入蒜末炒出香味。然后放入西兰花朵，翻炒均匀。加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒，炒至西兰花变熟即可出锅。
红烧肉是一道经典的川菜，也是家常菜中的代表之一。首先，准备好五花肉切成块状，姜切片备用。然后，将五花肉块放入冷水锅中煮沸，捞出后洗净备用。
接着，热锅加入适量油和白砂糖，用小火慢慢翻炒，待糖溶化且呈焦糖色时，放入五花肉块，翻炒均匀上色。然后加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，继续翻炒均匀。
最后，加入适量清水，水量稍微多一些，盖上锅盖转小火慢炖1小时左右，直至肉变得酥烂入味。最后，大火收汁即可出锅。
大概，十多年前去过农家乐。那个地方在一个山沟里，上午去的，面包车直接开进院子，这个农家乐我个人觉得很不错，院里有两个小鱼塘，还有亭子，主楼是三层楼的建筑。吃饭，卡拉OK，棋牌室在一楼，2楼和3楼是一水的两人小标间。主楼边上分别是厨房和一个小洗车场。主楼前面是停车场。
午饭后，顺着主楼后边的小路可以去到农家乐后边的小树林，里边有秋千，等休闲设施。
玩累了就回房间小睡，或者在鱼塘边的树荫下拿起鱼竿钓小鱼塘里的鱼。晚饭自然是围坐在一起，品着色香味俱全的菜品，和自带的酒。
吃饱喝足，喝醉的早早扶回房间休息。想打牌的就去棋牌室。其他人则去餐厅边上的歌房。打开音响灯光。就着啤酒饮料引吭高歌，释放着将逝的青春。
第二天早上起来。洗漱停当。来到饭厅。
我的天，只见圆桌上早已经摆满了琳琅满目的早餐，鸡蛋。稀饭，面条。米线。包子，油条。应有尽有。还有一盆店家秘制的醒酒汤。
又一番大快朵颐。随后众人，挺着圆圆的肚子。乘上面包车。心满意足，依依不舍地踏上归途……
对了，题主如果真心想做这行的话。不妨参考下这种一条龙服务。全程下来，你不会亏
什么松茸，大闸蟹一类的都太有名了，我来说一些比较冷门一点的。
礼云子——就是蟛蜞卵，蟛蜞学名相手蟹，是一种生活在淡水的小型蟹，广东番禺顺德一带最多。趁每年蟛蜞交配后，捕捉母蟛蜞并取其卵。直接用来蒸豆腐，扒柚皮就是一流，还可以加入盐糖一类的调料来腌制，制成真正的礼云子。由于蟛蜞体型太小，抓四十只也未必能制成一斤的礼云子，所以礼云子是一种很稀有很难得的食材。
乌鱼子——台湾特产，捕获母乌鱼之后，经过取卵，清洗，挤压，盐渍，脱盐，整形，晒干等多个步骤后方能完成。用来煎炒烤炸，味道都是一流。
荔枝——（这一段可能有争议）全球品质最好，卖价最高的荔枝，就产自广东的罗浮山至南昆山一带（广州的增城与从化，惠州的博罗与龙门）著名的挂绿荔枝就产自这一带。第一代挂绿荔枝的最高拍卖价，居然达到55万元一颗，这很惊人吧。
就算是第三代，第四代的挂绿荔枝，当地售价也达到两三百一斤。除了挂绿之外，仙进奉、田岩、水晶球也是这一带的优良荔枝品种。再说点题外话，网上那些所谓的挂绿荔枝，尤其是售价低于一百块一斤的，基本上都是
清远鸡——又名为清远麻鸡，广东第一鸡等。一般放在林间散养，喝露水，吃小虫，喂养不用合成饲料，多用谷物，糟糠，菜叶一类的天然饲料。所以鸡肉鸡皮特别结实，鸡香味特别浓郁。传闻中，尼克松与田中角荣也在国宴中尝试过清远鸡的滋味。
迟菜心——菜薹的一种品种，又名为高脚菜心、菜树等等。原产珠三角地区南昆山的山脚下，每年的冬季才能栽种。迟菜心长得又高又大，单棵菜就能长到2~3斤，菜茎甚至能长到手臂般粗壮，味道很清甜，是少有的本身就自带轻微甜味的蔬菜。烹饪方法十分简单，只需要用盐水焯熟就是一道美食，用猪肉蒜蓉生炒更为美味。迟菜心虽然是广东原产，但是也推广到了其他的省份，其中以宁夏所产的迟菜心，品质最为优良。
竹荪——著名的草八珍之一，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，全国各地都有分布，其中以西南各省（川，黔，云，桂）产量最多，品质最为优良。然后又是传闻，尼克松跟田中角荣吃过之后都赞不绝口。
农家乐吃的就是绿色的蔬菜和土鸡，主要你喂的鸡要是真正的没喂饲料的鸡，还有菜的话不要放化肥或者农药，就是原汁原味就是特色
不同地区有不同的特色菜，常见的有:农家柴火炖土鸡、农家小炒肉、农家干煸长豆角、蒸农家鱼、农家干锅板栗鸡、农家乐骨头汤、农家彩椒炒肉、香煎蔬菜饼、农家院特色大乱炖、农家小炒豆腐、农家炒肥肠、酸豆角炒肉末等。
农家菜，是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。 农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。
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