蘑菇芝士蛋饼怎么制作？

一、蘑菇芝士蛋饼怎么制作？

   

花菇    

芝士片    

鸡蛋    

牛奶    

面粉    

火腿    

做法

1. 鸡蛋2个 面粉 牛奶150ml 搅匀 平底锅加油摊饼。另起锅，炒熟蘑菇加黑胡椒碎，炒好后与芝士片和火腿一起卷进蛋饼里完成    

二、包菜香菇饼做法 详细步骤及和面方法。

材料：面粉 酵母(干) 猪腿肉 香菇 榨菜 鸡蛋 卷心菜 色拉油 食盐 姜 水 小葱 芝麻油

做法：

1.准备材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g

——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加

2.酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大

【馅料】

准备材料：（这个用量够包200个饺子，或30个大馅饼，请一定根据需要增减材料用量哈）

1.主料：猪后腿肉1块，圆白菜1个，香菇12朵

——猪肉最好选肥瘦相间的，做出的馅儿口感较好。也可用干香菇，泡发后使用。圆白菜我习惯叫“包菜”，以下都以“包菜”称之

2.佐料：小葱1把，姜1块，榨菜1小包，鸡蛋2个（鸡蛋先忘了拍，步骤里有的），盐

3.将包菜洗净，切碎

4.加入2小勺盐，将包菜杀一杀

5.15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出

6.香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎

7.猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎

——我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿

8.将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混

9.打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀

10.馅料就准备好了

11.将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料

【馅饼】

1.包入馅料后，像包包子那样包起，收口朝下，用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平

2.我是头天晚上做的，准备第二天当早餐，所以做好后在盘子里撒上干面粉，再放上馅饼，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置的

——早上起来后，先将“切碎的红枣+黄豆”入豆浆机制作豆浆。在做豆浆的空档就可以不紧不慢地将馅饼煎熟。并准备水果。等馅饼熟了，豆浆也差不多好了

3.锅子里加适量油，油微热后下入馅饼胚子

4.盖上锅盖儿，中小火煎。火别太大了，要不外皮焦掉里面还熟不了

5.中间翻个面。至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎

6.至水收干即可

三、滕州菜煎饼的做法与配料

准备材料：手工煎饼两个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小虾米（皮）10克、西葫芦半个、细芹菜两整棵、小油菜四整棵、豆腐半盒、蘑菇50克、甜椒半个、粉条50克、黑木耳50克、食用油、葱、盐、辣椒面、胡椒面

步骤：

1、粉条温水泡软。

2、黑木耳凉水泡发泡软，大约一个小时。多清洗两次，把根部比较硬的部分去除。

3、凉水泡小虾皮。

4、把鸡蛋在碗里打均匀，上锅小火搅成鸡蛋碎。其他前面提到的所有备用食材切碎，碎度和饺子馅差不多。

5、热锅热油，倒入所有馅搅拌翻炒大约2分钟，放盐、胡椒面。

6、叠好的山东大煎饼，掰开，一分为二。

7、小火慢火，每次用半个煎饼。

8、用手或者筷子顺时针旋转煎饼，不要让煎饼停留太久，很容易糊。大约半分钟后上下翻转，两侧煎饼外侧烙到金黄酥脆为宜。

9、成品。